I pomodori più maturi della valle del San Marzano vengono cubettati e conditi con olio e basilico.
Il prodotto risulta fresco con una consistenza tipica del pomodoro appena raccolto.
L'utilizzo di questa referenza è davvero svariato: usato tal quale dal vaso per farcire la classica bruschetta al pomodoro o per preparare insalate di pasta o riso, per farcire pizze e focacce o ripassato in padella per preparare un sugo fresco al basilico.